Analisi quantitativa della composizione di latte

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Questo international standard fornisce le linee guida per l’analisi compositiva quantitativa di latte e prodotti di latte liquidi, quali latte crudo, latte trattato, panna e latticello, mediante misurazione dell’assorbimento della radiazione di medio-infrarosso. Dispositivi aggiuntivi inserite nello strumento, come un sensore di conduttività, possono migliorare le prestazioni per quanto riguarda la determinazione dei parametri compositivi e permettere la misurazione di altri parametri.

Le linee guida specificate sono applicabili all’analisi del latte vaccino, ma anche a latte e prodotti liquidi derivati di altre specie (capra, pecora, bufala ecc.), purché per ogni applicazione vengano condotte adeguate calibrazioni e adeguate procedure di controllo. L’applicazione è limitata ai prodotti a minor viscosità che possono esser fatti defluire attraverso il sistema dell’analizzatore e agli analiti per cui non si presenta saturazione ottica alle specifiche lunghezze d’onda da utilizzare.

Bibliografia

www.fil-idf.org

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