Antica Cascina conquista il “Bronze”

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Scelto tra 2700 formaggi provenienti da oltre 34 paesi stranieri: il “Caperino” realizzato da Antica Cascina si è aggiudicato il Premio Bronze conquistando il consenso dei 255 giudici dei World Cheese Awards di Birmingham. Da oltre 20 anni il World Cheese Awards riunisce gli acquirenti e i venditori dell’industria lattiero-casearia mondiale rendendola una delle più ambite opportunità per il settore. Gian Luca Gazzoni, titolare de l’Antica Cascina, ha così commentato il premio: “Il sapore che ha reso questo formaggio ‘vincente’ è il giusto connubio tra il latte di pecora e quello di capra, un binomio che rappresenta un matrimonio di gusti ben riuscito. Il carattere deciso ma non piccante del Caperino viene rafforzato dalla stagionatura naturale che ha perfezionato il suo aroma di successo”.

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