L’aumento è stato deciso al fine di soddisfare la crescente domanda da parte del mercato globale, ma soprattutto cinese, di latte artificiale. L’alfa-lattoalbumina è la proteina dominante nel latte umano, ma si trova anche naturalmente nel latte vaccino. La sua aggiunta nel latte artificiale consente ai produttori di creare infant formula più simili al latte materno. Arla Foods Ingredients produce l’alfa-lattoalbumina presso lo stabilimento danese di Jutland, in cui è stata aggiunta una seconda linea produttiva in grado di raddoppiare la capacità.
