Ceppi probiotici sono stati valutati nei confronti della sensibilità alla lattoferrina bovina (apo-BLF) e al suo idrolizzato.
La crescita di Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, Lactobacillus salivarius ATCC 11741, Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103, Bifidobacterium longum ATCC 15707 e Bifidobacterium lactis BCRC 17394 è risultata inibita sia dall’apo-BLF che dalla BLF idrolizzata. L’apo-BLF e il suo idrolizzato hanno inoltre inibito la crescita di patogeni di origine alimentare, tra cui Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus ed Enterococcus faecalis.
Anche i surnatanti prodotti da L. fermentum, B. lactis e B. longum hanno inibito la crescita della maggior parte dei patogeni. La combinazione di apo-BLF o BLF idrolizzato con i surnatanti delle colture dei ceppi sopra descritti ha mostrato effetti sinergici o parzialmente sinergico contro la crescita della maggior parte dei patogeni selezionati. Studi clinici vanno condotti per valutare il potenziale antimicrobico della combinazione di apo-BLF o dei suoi idrolizzati con probiotici specifici.
Bibliografia
P.W. Che net al., St. Mary’s Medicine, Nursing and Management College, National Chung-Hsing Univ. (p. 1438-1446); Journal of Dairy Science, vol. 96, n. 3 (2013)
