Colture per pasta filata

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1412855172558DSM introduce una nuova gamma di colture, DelvoCheese CP-200, sviluppata specificamente per la produzione di pasta filata. Insieme al recente coagulante Maxiren XDS, è la soluzione ideale per i produttori di pasta filata che cercano di estendere la scadenza del formaggio e di ridurre le perdite senza detrimento di gusto e freschezza. Entrambi i prodotti sono a basso contenuto di proteolisi, e offrono molteplici benefici funzionali, tra cui una migliore capacità di filare, per esempio, e una perfetta doratura nell’utilizzo sulla pizza.

Attiva negli ingredienti caseari, l’azienda offre un portafoglio completo di colture, coagulanti e altri enzimi che forniscono prestazioni e risultati affidabili a un costo ottimale.

 

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