Cubettatura formaggi teneri

La cubettatrice Affinity Integra di Urschel, versione ridotta del modello Affinity, è ideale per lavorare prodotti difficili quali formaggi teneri ad alto contenuto di grasso, a bassa temperatura e appiccicosi. La precisione del taglio consente rese elevate in un’ampia gamma di dimensioni. La macchina incorpora elementi progettuali della serie RA e del modello brevettato Sprint, quindi è destinata a sostituirli potenziando le capacità produttive.

La cubettatrice accetta un’ampia gamma di dimensioni di prodotti in entrata. Inoltre è dotata di corpo della girante maggiorato, per un incremento della resa pari al 20% e fino al 50% rispetto alla macchina standard della gamma. I formati di taglio realizzabili sono molteplici: fette da 3 a 20 mm, cubetti da 3 a 50 mm, strisce da 3 a 50 mm. La costruzione sanitaria prevede superfici d’acciaio inox extralucido che impedisce la proliferazione batterica, assenza di contatto tra zona meccanica e alimenti, pannelli a battente con cardini, superfici inclinate per agevolare la manutenzione e il lavaggio.

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