L’unità di filtrazione a membrana Coldsan è proposta da GEA Filtration per le saline dei caseifici. Assicura formaggi di qualità prevenendo problemi come crosta cattiva, aromi imperfetti e struttura indesiderata. Se non è trattata correttamente, la salamoia per formaggi può contenere grosse quantità di microrganismi come lattobacilli produttori di gas, micrococchi produttori di pigmenti, batteri patogeni, lieviti e muffe che influiscono negativamente sulla qualità del prodotto finale. A differenza dei metodi di trattamento tradizionali della salamoia, la microfiltrazione consente di rimuovere fisicamente i microrganismi indesiderati, le cellule morte e i contaminanti fisici dalla salamoia senza causare modificazioni significativaie della composizione chimica. L’unità di filtrazione brevettata GEA utilizza membrane polimeriche di microfiltrazione, ed è riconosciuta come il metodo più efficace per igienizzare la salamoia per formaggi.
