Casatella trevigiana

Formaggio DOP ottenuto dalla trasformazione di latte vaccino intero, prodotto provincia di Treviso. Cilindrico, ha peso tra 0,2 e 0,7 kg per la forma piccola e 1,8-2,2 kg per quella grande con diametro rispettivamente di 5-12 cm e 18-22 cm. Lo scalzo è compreso tra 4 e 8 cm. Il tenore di grasso è di 18-25% sul tal quale.

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