Montasio

Formaggio a DOP da latte vaccino è prodotto in Friuli-Venezia Giulia e in alcune aree delle provincie di Padova e di Venezia. Le forme, del peso di 5-9 kg, hanno diametro di 30-40 cm e scalzo di 6-10 cm. Si trova in commercio fresco, a media maturazione o stravecchio. La varietà speciale, detta Montasio “ubriaco” perché stagionato nelle vinacce, non gode della DOP. Si tratta di una specialità per certi gourmands.

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