Secondo le ultime statistiche disponibili (ottobre 2014) diffuse l’11 dicembre, l’uso di latte da parte delle latterie di Inghilterra e Galles è aumentato. Questi nello specifico i dati:
- 899 milioni di litri di latte sono stati utilizzati dalle aziende lattiere, con un incremento del 6,3% rispetto a ottobre 2013. Ciò è in linea con la recente tendenza al rialzo della produzione e della disponibilità di latte su base mensile. I bassi costi dei mangimi contribuiscono agli alti livelli di produzione di latte.
- del latte lavorato, il 52% è stato impiegato nella produzione di latte alimentare, il 22% per la caseificazione e il 2% per la burrificazione.
I dati diffusi dal governo inglese provengono da un sondaggio che copre circa il 90% del latte disponibile per la lavorazione.
