Porzionatura a peso fisso

GELMINILa spicchiatrice Atena Big è proposta da Gelmini Macchine per trattare formaggi a pasta dura e semidura. Facile da pulire e sanificare, consente di ottimizzare gli scarti aumentando di conseguenza la produttività. In particolare, la macchina permette di porzionare a peso fisso formaggi a pasta dura tipo grana, semidura anche di grosse dimensioni tipo leerdammer, asiago e montasio. La versatilità consente alla macchina sia di lavorare singolarmente sia di essere installata in linea, trasformandosi in strumento fondamentale per i confezionatori e i produttori di formaggio. Il taglio è molto preciso, con possibilità di effettuare anche il “taglio a roccia” aumentando la gamma dei prodotti da ottenere. Le caratteristiche tecniche sono le seguenti: alimentazione 380/400 V trifase Hz 50 + aria compressa; altezza piano di lavoro 1065 mm; ingombro macchina 860x800x1250 mm; produzione 50 spicchi/min; peso macchina con bilancia 2050 kg ca; potenza installata 6 kW. Le dimensioni massime del prodotto trattato sono: diametro 650 mm, altezza 130 mm.

 

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