"analisi sensoriale" tag

Agli studenti olandesi e francesi, il concorso europeo di analisi sensoriale

Si è svolto ad Aurillac, in Auvergne, dipartimento del Cantal (da cui l’omonimo formaggio prodotto nella zona), un concorso europeo di analisi sensoriale di prodotti caseari e di salumeria, che ha visto in…

I primi diplomati del corso di analisi sensoriale del gelato

Ecco i primi diplomati in Italia e nel mondo del corso di “Analisi sensoriale dedicato al gelato” organizzato da Carpigiani Gelato University di Anzola Emilia (Bologna) e dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia….

Quanto l’etichettatura influenza la percezione di sapore?

I ricercatori della Ghent University hanno scoperto che le etichette degli alimenti influenzano la percezione del sapore e che, nello specifico, i prodotti “light” siano considerati meno gustosi. Questi in sintesi i risultati…

Felicità e… yogurt alla vaniglia

Una ricerca appena pubblicata su Food Research International ha rivelato che l’essere soddisfatto o deluso dal consumo di un alimento possa effettivamente cambiare l’umore di una persona. Utilizzando diversi metodi per misurare le…

Italiani a tavola, uno studio sulle preferenze alimentari

Perché certe persone amano così tanto i dolci? Perché altre salano esageratamente le loro pietanze? La Fondazione Mach, assieme ad altri 22 partner, partecipa alla ricerca “Italian Taste”, promossa dalla Società Italiana di…

Per conoscere il formaggio

Onaf propone un corso di 1° livello per aspiranti assaggiatori di formaggi a Urbino dall’11 ottobre al 22 novembre. Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderino…

L’analisi sensoriale dei formaggi a pasta dura e semi-dura

Al Tecnopolo di Reggio Emilia, dal 28 al 29 gennaio 2016 si terrà il corso di formazione intensivo teorico-pratico SISS organizzato in collaborazione con CRPALab. Il corso “L’analisi sensoriale dei formaggi a pasta…

L’analisi sensoriale dei formaggi a pasta dura e semidura

Al tema la Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS), in collaborazione con CRPA Lab, dedica un Corso di formazione intensivo teorico-pratico che si terrà al Tecnopolo di Reggio Emilia, dal 21 al 22…

Onaf festeggia il venticinquesimo con una convention

Da venerdì 1° a domenica 3 maggio si tiene l’Onaf Convention 2015 per celebrare i 25 anni di attività dell’Associazione. L’evento è ospitato nei locali dello storico Castello di Grinzane Cavour, alle porte…

Presto la seconda edizione del corso sull’analisi sensoriale per il controllo qualità

Dal momento che la prima edizione del corso ha ricevuto grande consenso tra gli operatori del settore agro-alimentare, la Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) in collaborazione con CRPA Lab stanno raccogliendo le…

Il Latte © 2017 Tutti i diritti riservati

© 2014 Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano.
Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151