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Chimica-fisica di latte e derivati

Quantificazione di singoli acidi grassi in latte

È stato sviluppato un metodo a base di cloroformiato di etileacidi grassi liberi (ECF-FFA) per la quantificazione degli acidi grassi liberi (FFA) nel latte. Il metodo è basato su una tecnica combinata gascromatografiaspettrometria…

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