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Brunico, il formaggio di Mila

A fine febbraio Mila ha lanciato un nuovo formaggio stagionato tradizionale a base di latte dei masi di montagna, Brunico. La stagionatura di circa 40 giorni gli conferisce un delicato aroma di latte…

Un unico centro di stoccaggio e stagionatura per Arla

La britannica Arla ha inaugurato una nuova e moderna struttura a Whitchurch, Shropshire per lo stoccaggio e la stagionatura dei formaggi prodotti a Taw Valley, Llandyrnog e Lockerbie. In precedenza i formaggi erano stoccati…

Formaggio in posa per solidarietà

Ironia, passione e creatività. Ecco gli ingredienti del calendario 2017 che Emanuela Perenzin, titolare dell’omonima Latteria di Bagnolo San Pietro di Feletto in provincia di Treviso, ha voluto realizzare per raccogliere fondi da…

Fonterra fa rima con formaggio

Fonterra Australia ha deciso di investire 4,3 milioni di dollari per aumentare di 8.000 tonnellate all’anno la produzione di formaggio e siero nello stabilimento di Wynyard in Tasmania, accelerando ogni fase del processo…

Presto al via la campagna pubblicitaria di Stuffer

Specializzata nella produzione di yogurt interi e magri, bevande e dessert a base di latte, formaggi e basi pronte fresche, Stuffer ha pianificato una strategia di ADV sui principali media a copertura nazionale….

Ora il Telemea de Ibănești è dop

In seguito all’accordo tra Grecia e Romania, la Commissione ha approvato la registrazione della denominazione «Telemea de Ibănești» (DOP). Il formaggio «Telemea de Ibăneşti» è un formaggio ottenuto dalla coagulazione acida di latte…

Pubblicate le statistiche dairy statunitensi

Il 20 gennaio l’IDFA ha pubblicato i Dairy Facts 2015 che raccolgono i dati statunitensi sulla produzione casearia del 2014, anno che l’associazione ha definito record per il comparto. Le esportazioni lattiere si…

Anche il latte al centro dell’incontro tra Martina e Hogan

Ieri a Bruxelles il ministro Maurizio Martina ha incontrato il Commissario europeo all’agricoltura Phil Hogan. Al centro del confronto c’è stato il tema della semplificazione della Pac, con particolare riferimento agli adempimenti del…

Formaggi comunitari: il futuro è nel consumo interno

Nel rapporto “Prospettive per i mercati e il reddito agricoli Ue nel 2015-2025” del dicembre 2015 la Commissione europea prevede che la produzione di formaggi aumenti di 1,15 milioni di t nel prossimo decennio,…

Proposta di legge FDA per disciplinare alimenti fermentati e idrolizzati etichettati “senza glutine” come yogurt e formaggi

La scorsa settimana la Food and Drug Administration ha diffuso una proposta di legge inerente i requisiti di alimenti fermentati e idrolizzati o che contengono ingredienti fermentati o idrolizzati, che riportino l’indicazione “senza…

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