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Per gli italiani colazione a casa

Nel 2016 è proseguita la contrazione della spesa degli italiani per la colazione. Nell’ultimo anno, secondo Nielsen Insight, il comparto ha subito un calo dell’1,8% a valore, con un’incidenza maggiore per le bevande…

Nel 2019 il mercato del latte UHT supererà i 137 miliardi di dollari

Secondo uno studio di Persistence Market Research, il mercato globale del latte UHT dovrebbe passare dai 60,8 miliardi di dollari del 2012 a 137,7 miliardi di dollari nel 2019 con un CAGR del…

Promuovere il prodotto lombardo rimesso sul mercato

«È necessario attivare una campagna di sensibilizzazione dei consumatori che passi anche attraverso una modalità di individuazione e promozione di quella parte di prodotto che è stata salvata dalla distruzione e rimessa sul…

In calo il consumo dei freschi

Nel rapporto “Prospettive per i mercati e il reddito agricoli Ue nel 2015-2025”, della Commissione europea per prodotti lattiero-caseari freschi si intendono il latte (incluso l’UHT), lo yogurt, il quark e la panna fresca….

Latteria Sociale Valtellina entra nel mercato del latte UHT

Latteria Sociale Valtellina, che raccoglie il latte da oltre cento aziende agricole di Valtellina, Valchiavenna e Alto Lario, è entrata nel segmento dell’UHT. La cooperativa di Delebio nel nuovo progetto non ha lasciato…

Latte UHT italiano nella Penisola araba

Centrale del Latte di Torino & C. S.p.A. ha siglato un accordo quinquennale per il periodo 2015-2019 con un primario operatore di Dubai, specializzato in prodotti biologici, per l’esportazione di latte a lunga…

Caratteristiche di latte UHT fortificato

Valutazione sensoriale e stabilità di stoccaggio di latte UHT fortificato con ferro, magnesio e zinco di A.H. Abdulghani et al., Tikrit Univ., The Univ. of Queendsland e Univ. di Mosul  (p. 33-46) Latte…

In ottobre sarà attiva la joint venture di Arla in Egitto

L’egiziana Juhayna Food Industries produce latte UHT, yogurt e succhi di frutta e quantità limitate di burro, formaggio e crema, a differenza di Arla, già presente in Medio Oriente e l’Africa. Pertanto, le…

Contenimento della reazione di Maillard

Controllo dello sviluppo di sapori sgradevoli tipo Maillard in latte bovino trattato UHT di S. Kokkinidou e D.G. Peterson, Univ. Minnesota (p. 8023-8033) È stata studiata l’applicazione di composti fenolici per sopprimere la…

Profilo sempre più internazionale per Granarolo

«Chiuderemo questo anno superando il miliardo di euro di fatturato ma, per competere, dobbiamo crescere ancora: dovremmo raggiungere nel 2016 un fatturato di circa 1,5 miliardi di euro. In portafoglio abbiamo diversi formaggi…

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