Analisi chimiche
Il sistema CDR FoodLab permette di effettuare in modo semplice e veloce analisi chimiche per il controllo di qualità del latte e di prodotti caseari come formaggi, ricotta, mozzarella, yogurt. Consente di determinare…
Kit determinazione lattosio in tracce
L’intolleranza al lattosio è oggi una condizione sempre più diffusa. La terapia prevede la riduzione oppure l’esclusione totale dalla dieta dei cibi contenenti lattosio (latte, derivati e molti prodotti industriali nei quali compaiono…
Etichettatura del lattosio in alcuni formaggi
La direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del ministero della Salute ha diffuso una nota del 16 giugno inerente gli aggiornamenti su integratori alimentari, tolleranze analitiche applicabili…
Aperto lo stabilimento Fonterra nei Paesi Bassi
Nato dalla partnership tra Fonterra e il produttore caseario Royal A-ware, il sito, di 25 ettari, rappresenta un investimento significativo che permetterà a Fonterra di disporre in continuo di siero di latte e…
Peptidi modificati elettrochimicamente
Modifica elettrochimica di peptidi funzionali del latte mediante filtrazione tangenziale su elettromembrana di A. Holder et al., Univ. di Hohenheim (p. 47-62) Lo studio ha esaminato l’impatto di campi elettrici applicati a una…
Il gusto abbinato alla salute
Un nuovo logo “Carioni Food & Health” e una nuova linea senza lattosio. Questo è l’importante passo che l’azienda agricola Eredi Carioni guidata da Tiziana, Mario e Tommaso Carioni, di Trescore Cremasco, ha…
Lanciato il primo latte fresco altamente digeribile in Italia
Prodotto solo con latte 100% italiano, il Fresco Digeribile Granarolo possiede i valori nutrizionali del latte fresco ed è altamente digeribile: solo l’1% di grassi, ridotto contenuto di lattosio e con solo zuccheri…
A pieno regime la joint venture tra Arla Foods e DMK
ArNoCo GmbH & Co. KG è il nome della joint venture tra Arla e DMK Group fondata nel 2011. Nell’anno successivo è stata avviata la costruzione di nuovo impianto per la produzione di…
Fonterra costruisce il primo impianto interamente di proprietà in Europa
La coop neozelandese Fonterra ha commissionato la costruzione di un nuovo stabilimento deputato alla produzione di ingredienti caseari a Heerenveen, nel nord dei Paesi Bassi. L’impianto produrrà siero e speciali derivati del lattosio…
Arla Foods Ingredients vende lattosio online
Arla Foods Ingredients vorrebbe commercializzare i suoi derivati dal lattosio sulla piattaforma di aste online Global Dairy Trade (GDT) per affermarsi come player globale. Ogni anno su GDT si negoziano più di 900.000…
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