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L’EFSA avvia una consultazione pubblica sulla Listeria nei cibi pronti al consumo

L’EFSA ha avviato una consultazione pubblica su una bozza di parere scientifico che esamina la contaminazione di alimenti pronti al consumo (RTE) da Listeria monocytogenes e i relativi rischi per la salute umana nell’Unione europea….

Listeria, PNI e FDA

Recentemente, il ministero della Salute ha pubblicato la Relazione al Piano Nazionale Integrato (PNI) per il 2015. Documento che comprende una specifica sezione dedicata ai controlli microbiologici eseguiti su latte e derivati. Quasi…

Ridurre la contaminazione da Listeria

Su richiesta della Commissione europea, il gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici (BIOHAZ) dell’Efsa ha espresso un parere scientifico sulla richiesta presentata dall’olandese Micreos Food Safety BV in merito all’approvazione di Listex™…

Selezione di LAB attivi contro patogeni

Controllo di Listeria monocytogenes in formaggio fresco mediante batteri lattici protettivi di M.C. Coelho et al. CITA-A, Departamento de Ciências Agrárias, Universidade dos Açores, Terceira, Portogallo (pp. 53-59) Negli ultimi anni c’è stato…

Metodi naturali antimicrobici

Ritardo nella crescita di Listeria monocytogenes in mozzarella con bustine antimicrobiche contenenti olio di timo e rosmarino di J.H. Han et al., Univ. of Illinois at Urbana-Champaign (p. E2272-E2278) È stato sviluppato un…

Rivelare e quantificare L. monocytogenes in latte

Metodo di quantificazione diretta di Listeria monocytogenes in latte intero crudo mediante qPCR di Moushumi Paul et al. Dairy and Functional Foods Research Unit e Molecular Characterization of Foodborne Pathogens Research Unit, USDA,…

Listeria e Campylobacter nel latte crudo irlandese

Il rapporto diffuso la scorsa settimana dall’Autorità irlandese per la sicurezza alimentare (FSAI) riporta i risultati di un monitoraggio microbiologico condotto dall’ente stesso che conferma la presenza di agenti patogeni nel latte crudo…

Uniti per identificare meglio la fonte delle malattie alimentari

Le americane Food and Drug Administration (FDA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) e Food Safety and Inspection Service (FSIS) dell’USDA hanno unito le loro forze per sviluppare un nuovo metodo per…

Più facile esportare formaggi in Giappone

Da fine del 2014, il Giappone ha cambiato lo standard per la Listeria monocytogenes, che ora si conforma alla vigente metodica internazionale applicata anche in Europa. La decisione agevolerà le esportazioni comunitarie in…

Listeriosi in aumento secondo EFSA ed ECDC

Le infezioni da campilobatteriosi riferite nell’uomo si sono ormai stabilizzate, dopo diversi anni di tendenza in aumento, ma si tratta ancora della malattia di origine alimentare più comunemente riferita nell’UE. Le infezioni da…

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