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Il Consorzio Mozzarella di Bufala Dop ricorre al Tar contro il via libera alla nuova Dop “Mozzarella Gioia del Colle”

«Presenteremo ricorso al Tar contro il via libera del ministero delle Politiche agricole alla nuova Mozzarella Dop di Gioia del Colle. È una decisione che non possiamo accettare, a tutela dei consumatori, del…

Arla e DMK si alleano in nome della mozzarella

Arla Foods e la coop tedesca DMK Group hanno siglato un contratto in base al quale nel 2018 DMK produrrà 35.000 tonnellate di mozzarella per conto di Arla nello stabilimento di Nordhackstedt (Germania…

Mozzarella australiana alla conquista delle pizze cinesi

È iniziata la lavorazione della mozzarella sulla nuova linea installata presso lo stabilimento Fonterra di Stanhope per supportare il lancio globale del prodotto: la produzione di mozzarella di Fonterra è stata così riportata…

Disposizioni addizionali dello standard Codex della mozzarella

Nella riunione della scorsa settimana la Commissione del Codex alimentarius ha convenuto che i lavori relativi all’uso di conservanti e agenti antibatterici per il trattamento superficiale delle mozzarelle a elevato tenore di umidità…

Modificate talune specifiche dei formaggi americani

L’IDFA (nternational Dairy Foods Association) ha aiutato i funzionari del Dipartimento statunitense dell’Agricoltura a mettere a punto le proposte di modifica delle specifiche della mozzarella e dei “natural American cheeses“ venduti nel quadro…

Trevalli investe nel caseificio di Amandola

Sarà di 2 milioni di euro l’investimento che la cooperativa Trevalli Cooperlat destinerà nei prossimi 3 anni al caseificio di Amandola (FM) sui Monti Sibillini, unico polo produttivo della Mozzarella Stg. A siglare…

Brimi investe sui prodotti delattosati

L’aumento per esempio del numero delle persone intolleranti al lattosio, ha spinto l’azienda altoatesina Brimi a lanciare sul mercato lo scorso anno la versione senza lattosio del suo prodotto di punta, la mozzarella…

Fumata nera al Codex non solo per la questione fusi

Incontrandosi a Roma la scorsa settimana per la 39a sessione annuale della Commissione del Codex Alimentarius, i delegati nazionali hanno deciso di rimandare fino alla sessione del prossimo anno l’estenuante e annoso dibattito…

Positivo il 2015 per Latteria Soresina

Il forte calo delle importazioni della Cina del latte in polvere e l’embargo russo hanno creato due conseguenze sui mercati: la compressione della domanda mondiale dei prodotti lattiero-caseari e, nel caso della Russia,…

Arla nel 2020

Più latte da valorizzare: da questo punto di partenza Arla ha sviluppato una nuova “strategia 2020”, articolata in 8 categorie di attività in sei regioni di mercato a livello mondiale, aggiustando la rotta…

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