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Modificate talune specifiche dei formaggi americani

L’IDFA (nternational Dairy Foods Association) ha aiutato i funzionari del Dipartimento statunitense dell’Agricoltura a mettere a punto le proposte di modifica delle specifiche della mozzarella e dei “natural American cheeses“ venduti nel quadro…

Trevalli investe nel caseificio di Amandola

Sarà di 2 milioni di euro l’investimento che la cooperativa Trevalli Cooperlat destinerà nei prossimi 3 anni al caseificio di Amandola (FM) sui Monti Sibillini, unico polo produttivo della Mozzarella Stg. A siglare…

Brimi investe sui prodotti delattosati

L’aumento per esempio del numero delle persone intolleranti al lattosio, ha spinto l’azienda altoatesina Brimi a lanciare sul mercato lo scorso anno la versione senza lattosio del suo prodotto di punta, la mozzarella…

Fumata nera al Codex non solo per la questione fusi

Incontrandosi a Roma la scorsa settimana per la 39a sessione annuale della Commissione del Codex Alimentarius, i delegati nazionali hanno deciso di rimandare fino alla sessione del prossimo anno l’estenuante e annoso dibattito…

Positivo il 2015 per Latteria Soresina

Il forte calo delle importazioni della Cina del latte in polvere e l’embargo russo hanno creato due conseguenze sui mercati: la compressione della domanda mondiale dei prodotti lattiero-caseari e, nel caso della Russia,…

Arla nel 2020

Più latte da valorizzare: da questo punto di partenza Arla ha sviluppato una nuova “strategia 2020”, articolata in 8 categorie di attività in sei regioni di mercato a livello mondiale, aggiustando la rotta…

Tecnologie e sinergie al servizio dei formaggi a pasta filata

La meccanica di precisione e la capacità di ingegnerizzazione, tipicamente italiane, applicate al settore caseario delle paste filate hanno reso CMT un player internazionale primario in poco più di 40anni. Acquisita da GEA,…

I numeri del primo semestre di FrieslandCampina. Il formaggio sempre più al centro

Nella prima metà del 2015 il profitto di Royal FrieslandCampina N.V. è aumentato dell’l85%, attestandosi a 192 milioni di euro (nel primo semestre 2014 era stato di 104 milioni di euro. Il rialzo…

La tedesca DMK GROUP tallona i primi 5 top player europei

Nel 2014 la coop tedesca DMK GROUP ha lavorato 6,8 miliardi di chili di latte forniti da 8.900 produttori a fronte di una remunerazione media di 36,86 centesimi di euro al chilo, in…

FrieslandCampina acquisisce il produttore di mozzarelle Fabrelac

L’operazione sarà soggetta all’approvazione delle autorità garanti della concorrenza ma FrieslandCampina ha rotto gli indugi e sta ampliando la propria offerta di formaggio, rilevando il belga Fabrelac. Fabrelac produce principalmente mozzarella vaccina, che…

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