"mozzarella" tag

Mozzarella australiana alla conquista delle pizze cinesi

È iniziata la lavorazione della mozzarella sulla nuova linea installata presso lo stabilimento Fonterra di Stanhope per supportare il lancio globale del prodotto: la produzione di mozzarella di Fonterra è stata così riportata…

Disposizioni addizionali dello standard Codex della mozzarella

Nella riunione della scorsa settimana la Commissione del Codex alimentarius ha convenuto che i lavori relativi all’uso di conservanti e agenti antibatterici per il trattamento superficiale delle mozzarelle a elevato tenore di umidità…

Modificate talune specifiche dei formaggi americani

L’IDFA (nternational Dairy Foods Association) ha aiutato i funzionari del Dipartimento statunitense dell’Agricoltura a mettere a punto le proposte di modifica delle specifiche della mozzarella e dei “natural American cheeses“ venduti nel quadro…

Trevalli investe nel caseificio di Amandola

Sarà di 2 milioni di euro l’investimento che la cooperativa Trevalli Cooperlat destinerà nei prossimi 3 anni al caseificio di Amandola (FM) sui Monti Sibillini, unico polo produttivo della Mozzarella Stg. A siglare…

Brimi investe sui prodotti delattosati

L’aumento per esempio del numero delle persone intolleranti al lattosio, ha spinto l’azienda altoatesina Brimi a lanciare sul mercato lo scorso anno la versione senza lattosio del suo prodotto di punta, la mozzarella…

Fumata nera al Codex non solo per la questione fusi

Incontrandosi a Roma la scorsa settimana per la 39a sessione annuale della Commissione del Codex Alimentarius, i delegati nazionali hanno deciso di rimandare fino alla sessione del prossimo anno l’estenuante e annoso dibattito…

Positivo il 2015 per Latteria Soresina

Il forte calo delle importazioni della Cina del latte in polvere e l’embargo russo hanno creato due conseguenze sui mercati: la compressione della domanda mondiale dei prodotti lattiero-caseari e, nel caso della Russia,…

Arla nel 2020

Più latte da valorizzare: da questo punto di partenza Arla ha sviluppato una nuova “strategia 2020”, articolata in 8 categorie di attività in sei regioni di mercato a livello mondiale, aggiustando la rotta…

Tecnologie e sinergie al servizio dei formaggi a pasta filata

La meccanica di precisione e la capacità di ingegnerizzazione, tipicamente italiane, applicate al settore caseario delle paste filate hanno reso CMT un player internazionale primario in poco più di 40anni. Acquisita da GEA,…

I numeri del primo semestre di FrieslandCampina. Il formaggio sempre più al centro

Nella prima metà del 2015 il profitto di Royal FrieslandCampina N.V. è aumentato dell’l85%, attestandosi a 192 milioni di euro (nel primo semestre 2014 era stato di 104 milioni di euro. Il rialzo…

Il Latte © 2017 Tutti i diritti riservati

© 2014 Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano.
Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151