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Effetti del latte fermentato sui disturbi gastrointestinali in adulti

È stato ipotizzato che i probiotici possano migliorare i disturbi gastrointestinali. Non tutti i probiotici tuttavia hanno gli stessi effetti e per tale ragione una meta-analisi sui probiotici dovrebbe essere limitata a ceppi…

Lo stato dell’arte degli integratori con probiotici

Il gruppo “Integratori Italia” di AIPA (Associazione italiana industrie prodotti alimentari) ha presentato la prima edizione della review scientifica sull’integrazione alimentare, uno stato dell’arte delle evidenze scientifiche più significative e sulle frontiere più…

Probiotici per gelati

Dal 1948, CSL dimostra l’importanza dei fermenti lattici per l’organismo umano, e la sua esperienza e capacità di rinnovamento sono mirati al miglioramento e alla proposta di nuovi prodotti. Se somministrati in quantità…

Nuovo metodo IDF/ISO per probiotici e colture starter

Il nuovo standard International Dairy Federation(IDF)/International Organization for Standardization (ISO) (ISO 19344|FIL 232) intende fornire un metodo per la quantificazione dei batteri lattici in prodotti fermentati, colture starter e probiotici utilizzati nei prodotti…

La BEI sostiene Chr. Hansen nello sviluppo di alimenti più sani

La Banca europea per gli investimenti (BEI) ha concesso un prestito da 75 milioni di euro a Chr. Hansen per la ricerca e lo sviluppo di innovazioni nel settore alimentare, nutrizionale, farmaceutico e…

Studio di yogurt probiotici

Sviluppo e valutazione di yogurt probiotici contenenti Lactobacillus acidophilus e Streptococcus thermophilus di H. Mann e R. Sachdeva et al., Punjab Agricultural Univ. (p. 112-118) I probiotici sono utilizzati come componenti naturali benefici…

Probiotici senza allergeni

Probiotical, che fa parte del Gruppo Mofin Alce, è uno stabilimento nato esclusivamente per la ricerca, lo sviluppo e la produzione di microrganismi a valenza probiotica. Il portfolio degli attivi probiotici a concentrazione…

Doppio uso del siero di latte nella produzione di probiotici

Uso del siero di latte per la produzione di biomassa ed essiccamento spray di lattobacilli probiotici di L. Lavari et al., Univ. Nacional del Litoral (p. 267-274) Lo studio ha esaminato la possibilità…

Vitalità di un ceppo di un lattobacillo in alcuni tipi di formaggio

Vitalità del ceppo probiotico Lactobacillus rhamnosus HN001 in formaggi tipo svizzero e olandese e in latticini di G. Cichosz et al., Univ. of Warmia e Masuria in Olsztyn (p. M1181-M1188) Lo studio ha…

Raccomandazioni per il latte per lo svezzamento

Supplementazione di formule per l’infanzia con probiotici, prebiotici, DHA & ARA: una rassegna sistemica di M.K.Tambakhe e P.A. Pawar, Sant Gadge Baba Amravati Univ. (p. 185-194) Vi sono raccomandazioni per guidare i genitori…

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