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Due nuovi marchi per Zappalà

Dopo oltre quarant’anni di attività, Zappalà spa ha deciso di raccogliere una nuova sfida e di lanciare due nuovi marchi: Latterie Siciliane e Le Latterie Il primo identificherà i prodotti realizzati in Sicilia con materie prime locali. Il continuo…

Il settore lattiero-caseario altoatesino fronteggia la crisi

In occasione della recente assemblea generale, la Federazione Latterie Alto Adige ha fatto il punto sul 2014, anno nel quale le avverse condizioni atmosferiche hanno reso difficile la produzione di foraggio e determinato…

Mozzarella in cucina

È questo il titolo del ricettario che l’altoatesina Brimi ha mandato alle stampe. Il volume raccoglie 35 ricette create da 3 chef (Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann) per celebrare la regina…

Il Caseificio Tomasoni festeggia 60 anni di attività

Sono passati sei decenni da quando Primo Tomasoni, casaro di origini bresciane, rilevò nella campagna di Treviso un’antica fattoria, la prima sede del caseificio. Era il 1955 quando il giovane Primo cominciò a…

Nuovo look di Pettinicchio sul web

Granarolo ha rinnovato l’immagine sul web di Pettinicchio, storico brand produttore di mozzarella Fior di Latte, mozzarella di Bufala Campana DOP, ricotta, scamorze e stracchino. Semplice e intuitiva, la piattaforma intende esportare sul…

Novità per Parmalat: rilevato ramo d’azienda Latterie Friulane e rinnovato il management

Il 2014 si è chiuso una doppia novità. Il 30 dicembre il gruppo ha acquistato da Consorzio Cooperativo Latterie Friulane S.C.A. (Latterie Friulane) un ramo d’azienda avente ad oggetto l’attività di produzione, commercializzazione…

Aumentare la resa della ricotta

Effetto della concentrazione del siero sulla resa proteica in ricotta ovina fresca di E. Salvatore et al. Agris Sardegna, Department of Animal Science, Olmedo La ricotta, in particolare quella ovina, è un latticino…

Crema dolce alla ricotta

Ricotta, crema di latte e zucchero (5%): questi gli ingredienti di Crema alla Ricotta Santa Lucia, ultima estensione della linea Ricotta Santa Lucia, già presente sulle tavole di 13 milioni di famiglie italiane…

L’impronta di Vallelata

Lactalis Italia, gruppo lattiero-caseario con una quota di mercato del 24,3% (IRI AT Giu.’14) ha scelto il marchio Vallelata quale protagonista di un percorso volontario di analisi, misurazione e mitigazione dell’impronta di carbonio…

Bertolli e le torte salate

Bertolli, marchio dell’americana ConAgra Foods, ha lanciato sul mercato a stelle e strisce nuove torte salate surgelate Italian-style. Simili a un calzone, le torte monodose sono fatte con formaggi, carni e salse a…

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