Fatulì della Val Saviore

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    Il Fatulì, che in dialetto significa “piccolo pezzo”, è un formaggio caprino affumicato, a coagulazione presamica, a pasta semidura con breve stagionatura. È prodotto con latte crudo, intero, di capra “Bionda dell’Adamello”, una razza autoctona in via d’estinzione. Ha forma cilindrica con le facce piane con diametro di 10-14 centimetri e scalzo di circa 4-6 centimetri, con un peso complessivo che può variare dai 300 ai 500 grammi

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