Grazie alla pluriennale esperienza nel campo della filtrazione, Sfoggiatech è in grado di proporre sistemi di filtrazione a membrana ceramica per la rigenerazione della salamoia. Tra i vantaggi di questa tecnologia spiccano i brevi tempi di lavorazione, vista la lavorazione in continuo e a freddo, e il totale abbattimento di muffe, lieviti, coliformi, sieroproteine. La salamoia è alimentata in modo tangenziale al medio filtrante e l’intasamento della membrana è solo superficiale, il che permette un lavaggio veloce con acqua calda e detergente alcalino (rimozione parte proteica) o acqua fredda e detergente acido (neutralizzazione soluzione alcalina e conservazione). La membrana può essere lavata ad alta temperatura per renderla sterile. La portata media è 20 l/h per 1 m² di superficie filtrante; l’indice di filtrazione 0,2 µm.