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Formule per l’infanzia: influenza del trattamento di essiccazione

La lisina gioca un ruolo importante per la qualità nutrizionale del latte artificiale ma purtroppo è facilmente danneggiabile durante l’essicamento spray normalmente utilizzato nella produzione dei prodotti per l’infanzia. Lo studio dimostra che…

Sicurezza alimentare

Inattivazione termica di spore in alimenti per l’infanzia

Scopo dello studio determinare i parametri d’inattivazione cinetici di spore di Bacillus cereus in formulazioni per l’infanzia concentrate oltre che in alimenti per l’infanzia non-concentrati. Spore di B. cereus IP5832 sono state sospese…

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