Modifiche al disciplinare del francese Brie de Meaux
Oltre a vietare metodi di conservazione a temperature inferiori allo zero o in atmosfera modificata delle materie prime, il nuovo disciplinare specifica che il caglio autorizzato è solo di origine bovina
Gestire il caseificio in modo verticale
Sfruttare le informazioni per ottimizzare le scelte strategiche, aumentare la produttività aziendale e per automatizzare i processi. Oggi è possibile con il software gestionale Zucchetti Yala
