Uno yogurt di capra senza lattosio e un kefir di capra con cereali. Sono le due referenze in arrivo a scaffale firmate Girau, il brand dedicato al latte e allo yogurt di capra di Latte Arborea, terzo player nazionale nel latte Uht.
La prima, con la quale Girau apre un nuovo segmento, è proposta nel formato da 2×125 g, mentre la seconda in quello da 140 g.
“Lo yogurt di capra, grazie a un posizionamento di prezzo mediamente superiore e a una crescita sostenuta dall’evoluzione strutturale della domanda, può portare un contributo tangibile alla marginalità. La strategia di Girau parte da questa opportunità e trova nella collaborazione con la grande distribuzione organizzata un fattore determinante”, afferma Mario Landriscina, Direttore Commerciale di Latte Arborea. “Tra i principali ostacoli per l’espansione del segmento figurano la mancanza di conoscenza da parte dei consumatori e la limitata visibilità. Il nostro percorso condiviso con la distribuzione punta a portare la penetrazione della categoria almeno al 15% entro il 2030, raddoppiando il numero medio di referenze presenti nei supermercati italiani e investendo in comunicazione digitale e iniziative educational nel punto vendita, per stimolare la prova prodotto”, conclude.
Un alimento ancora “misterioso” per gli italiani
Secondo una ricerca commissionata da Arborea ad AstraRicerche, il 42,7% degli italiani afferma di conoscere poco o per niente latte e yogurt di capra e il 40% non li acquista per questo motivo, una percentuale che sale al 71,4% se si considerano i più giovani, in particolare gli uomini della Gen Z. Nonostante questo, accanto a chi è ancora poco incline a mettere in frigo latte o yogurt di capra “c’è chi dice no” ed è invece al corrente dei loro benefici. In particolare, quando si parla di alimenti caprini, i Millennial sono i più informati (il 35,3% degli intervistati in questa fascia demografica afferma infatti di conoscere molto o abbastanza queste referenze), soprattutto gli uomini (37,7%). Non solo: gli uomini Millennial sono anche quelli che ogni mese, oppure ogni settimana, portano a tavola con più probabilità almeno uno di questi latticini di capra, latte o yogurt (15,7%).
In generale, i connazionali associano questi alimenti al loro gusto particolare e al benessere. Il 65,7% del campione afferma infatti che hanno un gusto più deciso di quelli vaccini, e il 56,5% li trova adatti sia a ricette salutistiche che per gli sportivi. Inoltre, i risultati della ricerca confermano la percezione di questi cibi come alleati per una corretta alimentazione: il 58,9% degli intervistati ne cita l’apporto di proteine di alta qualità e varietà, il 43,2% la digeribilità, il 40,4% li affianca alla necessità di tenere a bada il colesterolo e il 36,6% li ritiene adatti anche a chi è intollerante al lattosio. Osservando poi la frequenza di consumo nei gruppi demografici, in quelli che comprendono minorenni emerge una maggiore probabilità a consumare latte o yogurt di capra una volta al mese o anche una volta alla settimana (11,4%).
