L’ultimo Osservatorio mostra quotazioni mensili principalmente in calo per le commodity lattiere comunitarie. Prezzo Ue del burro: 427 €/100 kg, -4,7% nelle ultime 4 settimane; SMP: 206 €/100 kg, +1,3%; WMP: 304 €/100 kg, -1,3%; cheddar: 376 €/100kg, -7,1%.
Le quotazioni del latte spot italiano flettono sino a 27,0 c/kg (11.1.2026).
Nella settimana 2 dell’anno rispetto alle 4 precedenti i costi dell’energia e della razione zootecnica si mantengono stabili (-0,1% per entrambi).
Il prezzo medio UE del latte alla stalla è sceso sino a 50,3 c/kg a novembre 2025, -4,1% rispetto a ottobre 2025 e -6,1% rispetto a novembre 2024; prezzo stimato per dicembre 2025: 49,4 c/kg (-1,8%).
Rispetto a novembre 2024, il più consistente ribasso del prezzo del latte crudo si è verificato in IE (-22%), BE (-19%) e NL (-17%) mentre il maggiore rialzo in ES (+10%), HU (+9%) e EE, FI, CZ (+8%).
Maggiore quotazione del latte crudo biologico a novembre 2025: CY (103,1 c/kg), IT (75,0 c/kg) e IE (73,2 c/kg); minore quotazione registrata in RO (41,5 c/kg), LV (44,0 c/kg) e EE (47,7 c/kg).
Sul mese precedente, a novembre 2025 i prezzi del latte sono scesi in NZ (33,5 c/kg; -6,4%) diversamene dagli USA (36,6 c/kg; +1,8%).
Tra gennaio e settembre 2025/24 l’export comunitario di burro ha registrato: +1% verso UK, +21% verso gli USA e -10% verso la Cina; mentre quello di formaggio +8% verso UK, -8% verso il Giappone e -2% verso gli USA. Nello stesso periodo le esportazioni Ue di SMP spuntano: +44% in Arabia Saudita, -9% in Egitto e -35% in Algeria; mentre quelle di WMP: -0,4% in Oman, -13% in UK e -11% in Kuwait.
I dati gennaio-settembre 2025/24 dell’export neozelandese mostrano: SMP -7%, WMP -3%, butter/(oil) +12% e formaggio +14%. Nello stesso periodo le esportazioni USA performano invece così: butter(oil) +148%, WMP +40%, formaggio +17%, SMP -14%.
Import cinese tra gennaio e settembre 2025/24: butter(oil) +12%, formaggio +9%, WMP +4%, siero in polvere +11%, lattosio +21%, SMP -3%, caseine -25% e latte condensato -17%.
Fonte: European Milk Market Observatory (MMO)
