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Saggi molecolari
Separazione per gravità
redazione
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22 Aprile 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Adulterazione del grasso del latte
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22 Aprile 2013
Saggi molecolari
Precampionamento e positività del latte per S. aureus
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19 Aprile 2013
Parmigiano Reggiano, dati di mercato e nuovo consiglio
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19 Aprile 2013
Microbiologia
Espressione genica di Listeria “in vitro” e “in vivo”
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19 Aprile 2013
Nutraceutica
Crema di formaggio come nuovo alimento funzionale
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19 Aprile 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Formazione di composti colorati per riscaldamento del latte di capra
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19 Aprile 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Proprietà reologiche di formaggi spalmabili più o meno grassi
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19 Aprile 2013
Tecnologia casearia
Contaminazione microbica, salatura e qualità delle mozzarelle
redazione
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19 Aprile 2013
Microbiologia
Incapsulamento di batteri probiotici
redazione
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19 Aprile 2013
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