L’aumento per esempio del numero delle persone intolleranti al lattosio, ha spinto l’azienda altoatesina Brimi a lanciare sul mercato lo scorso anno la versione senza lattosio del suo prodotto di punta, la mozzarella (contenuto di lattosio inferiore allo 0,01%).
Il successo di tale prodotto ha indotto Brimi ad ampliare la propria gamma di delattosati e a lanciare quest’anno il filone pizza e la ricotta, prodotti anche questi da latte dai masi di montagna dell’Alto Adige.
