Con le piccole cubettatrici Holac Cubixx si possono produrre tagli con gli stessi risultati delle Holac industriali. La qualità parte dal telaio di base: una robusta scocca costruita in acciaio inox ad alto spessore tagliato al laser, pulita nella linea e studiata per non lasciare interstizi. Ogni componente, dallo spintore al coltello rotante, è costruito con gli stessi materiali e la stessa filosofia delle versioni industriali. Il motore elettrico che muove il coltello rotante, gli stampi di taglio e la pompa idraulica ha una potenza di 2,6 kW, mentre l’impianto idraulico riproduce in piccolo la stessa configurazione delle macchine industriali. Commercializzata in Italia da Lazzari, la cubettatrice può utilizzare coltelli rotanti a 1, 2, 3 o 4 ali taglienti, dischi a 4 lame per affettare, dischi rapè di varia misura. Gli stampi di taglio possono essere forniti con lamette spesse da 0,5 a 2,5 mm, con profilo liscio, a seghetto stretto o a denti larghi. La macchina può montare l’attrezzatura adatta al taglio di ogni formaggio (stampi elettroerosi ricavati dal pieno) in qualsiasi formato. In foto, stampo per cubettare la mozzarella.