Cheesixx è il modello più piccolo tra le macchine della gamma Holac, commercializzata in Italia da Lazzari Equipment. Dotata di una tecnologia di taglio brevettata, permette di trasformare forme intere o blocchi di formaggio in molteplici forme, piccole e grandi: dadini, bastoncini, scaglie, triangolini, julienne. Caratterizzata da un design igienico e completa di touch screen, la cubettatrice ha una camera di carico del prodotto completamente sigillata con drenaggi aperti e un set da taglio per triturare. La produttività arriva a 1.300 kg/h, in base alla tipologia di lavorazione. Molto compatta (1750x750x1110 mm), la macchina pesa 370 kg. Altre dotazioni sono: cassetto di carico stagno con apertura per scolo acqua di lavaggio; ghigliottina pneumatica di pretaglio formaggio in eccesso; set di taglio completi per ogni formato di formaggio.