La determinazione del grasso totale nel latte, elemento chiave per il valore nutrizionale e commerciale del latte, richiede metodi affidabili e riproducibili. In questo contesto Velp offre soluzioni come l’estrattore automatico a solventi SER 158, che abbinato all’unità di idrolisi HU6 permette di eseguire analisi secondo il metodo Randall garantendo la completa liberazione dei lipidi attraverso un’idrolisi preliminare con acido cloridrico. Questo passaggio è essenziale: un’estrazione diretta non sarebbe sufficiente, poiché una parte dei grassi è chimicamente legata ad altri componenti. Ma il sistema dell’azienda riduce drasticamente i tempi di analisi fino a cinque volte rispetto al metodo tradizionale Soxhlet. Inoltre la tecnologia brevettata SolventXpress consente di recuperare oltre il 90% del solvente e di ridurre di oltre il 60% il consumo di acqua.