Fascere di plastica o d’acciaio

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Magnani Caseari propone fascere per formaggi duri sia di plastica sia d’acciaio inox, con altezze standard di 25 e 26 cm, e commercializza tutti i tipi di fascere presenti sul mercato. Quelle di plastica posso essere utilizzate per il deposito del formaggio appena fatto con l’aiuto della classica tela. Quelle d’acciaio inox si possono usare dal secondo giorno di produzione fino a un momento prima di immergere il formaggio nella salamoia. A differenza della fascera di plastica, caratterizzata da una chiusura a gattello, quella d’acciaio inox ha anche la chiusura a gancio. Le fascere d’acciaio possono essere prodotte con forma bombata e bombata dritta, e sono disponibili anche usate ripristinate a nuovo.

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