La formatrice IA/91R è prodotta da Inox Arte per caseifici di piccole e medie dimensioni che producono paste filate (mozzarelle, fiordilatte, provole, trecce, nodini) di bufala e vaccine. La macchina, che può montare stampi con pezzature da 2 a 600 g o estrusore per trecce e nodini, può essere alimentata a mano o tramite impastatrici ribaltabili direttamente in formatrice. Le principali caratteristiche sono: costruzione inox Aisi 304, con parti a contatto rivestite di materiale antiaderente; vano coclea a doppia parete con intercapedine contenente acqua riscaldata mediante resistenza elettrica; doppia coclea di avanzamento prodotto; velocità di rotazione coclea e rullo formatore tramite variatori meccanici o inverter; termoregolatore inserito nel quadro elettrico; inserto di taglio di plastica alimentare; quadro elettrico in cassa inox a bordo macchina, con contapezzi e interruttore di sicurezza.