La produzione di Gorgonzola Dop raggiunge nel 2025 il record di 5.421.517 forme. Lo rende noto il consorzio. Rispetto all’anno precedente l’aumento si attesta al 2,72% (pari a 143.796 forme in più) e al 4,68% rispetto al 2023 (242.542 forme).
La produzione di Gorgonzola Dop ha toccato il picco nel mese di gennaio 2025 che ha fatto registrare un rialzo percentuale del 5,6% rispetto allo stesso mese del 2024. Sul fronte della distribuzione all’interno del territorio consortile, che comprende 15 province a cavallo tra Piemonte e Lombardia, crescono entrambe le aree. Tuttavia, è il Piemonte a trainare la produzione con 3.962.282 forme totali (+3,66% rispetto al 2024). La Lombardia si attesta a 1.459.235 forme prodotte (+0,26%).
Relativamente alle due tipologie, cala del 5,42% la produzione di Gorgonzola Dop di tipo piccante (698.880 forme, pari a circa 13% del totale), scontando l’aumento record registrato lo scorso anno. Il Gorgonzola Dop prodotto con latte proveniente da agricoltura biologica incide per circa l’1% sulla produzione annua.
Il valore complessivo alla produzione del Gorgonzola Dop supera i 460 milioni di euro posizionandolo al quinto posto tra tutti i prodotti italiani certificati (Dop e Igp).
Il commento del consorzio del Gorgonzola
Antonio Auricchio, presidente del consorzio, commenta: “Abbiamo chiuso il 2025 registrando ancora una volta un’importante crescita nella produzione di Gorgonzola Dop che dal 2019 supera stabilmente la soglia dei 5 milioni di forme. In soli quindici anni la produzione è aumentata di 1/4. Il mio plauso va a tutte le aziende associate che operano in anni resi complessi dagli elevatissimi costi energetici che sosteniamo in Italia, e dall’aumento record del costo del latte. Un formaggio, conosciuto e amato in tutto il mondo, che non ha rivali. Infatti, la produzione del francese Roquefort e dell’inglese Stilton, tra i più noti, ammontano rispettivamente a circa 3 milioni e 1 milione di forme all’anno”.
