La produzione 2025 ha superato le 6 milioni di forme, spuntando +7,43% rispetto all’anno precedente.
«Il 2025 si è chiuso con un segnale positivo per il Grana Padano DOP: un nuovo record storico di forme marchiate immesse sul mercato. Un risultato, arrivato dopo un semestre febbraio-luglio caratterizzato da frenate – commenta Stefano Berni. – A trainare il progresso è stato, in particolare, il bimestre finale del 2025. Dopo il rialzo del 9,42% del novembre 2025, a dicembre le uscite di Grana Padano marchiato dai magazzini dei caseifici hanno accelerato ulteriormente (+11,12%) rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Un dato che ha permesso non solo di compensare le frenate registrate nel semestre febbraio-luglio ma anche di chiudere l’anno con una crescita complessiva dello 0,74%».
Alcuni dati del 2025
Nel 2025, sono uscite dai magazzini 5.349.722 forme di Grana Padano. Si tratta di un livello record per la DOP. L’andamento del formaggio senza crosta lasciava presagire un tale traguardo. Queste ultime, infatti, lo scorso anno hanno spuntato un +7%.
La produzione di Grana Padano ha accelerato a fine anno. A dicembre 2025, ha raggiunto quota 567.865 forme, segnando +7,85% rispetto allo stesso mese del 2024.
La produzione definitiva del 2025 si è attestata a 6.053.690 forme totali, in crescita del 7,43% in termini di forme e del 7,72% in peso rispetto al 2024.
Come è iniziato il 2026
I dati del panel delle famiglie relativi a gennaio 2026 evidenziano che «le famiglie hanno acquistato il 2,1% in più di formaggio grattugiato e senza crosta rispetto allo stesso mese del 2025 – ha fatto notare Berni –. A questo segmento a gennaio 2026 sono state destinate 189.984 firme pari a 3.914 forme in più».
Le uscite di Grana Padano dai magazzini dei caseifici segnano +1,27% dopo il rimbalzo dell’11,12% osservato a dicembre 2025.
Sempre a gennaio, pure la produzione ha spuntato un +5,71% rispetto allo stesso mese del 2025. Analoga tendenza anche per le retinature che a gennaio sono salite all’8% rispetto al 3% dell’anno prima.
