Impianti per prodotti con pezzi e fibra

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ADue fornisce sistemi comprensivi di deaerazione, omogeneizzazione, pastorizzazione/sterilizzazione, stoccaggio asettico e CIP. I pastorizzatori si interfacciano con qualsiasi tipo di riempitrice (asettica, a caldo o a freddo), e hanno scambiatori di calore a piastre (prodotti a basso contenuto di polpe e fibre) o tubulari (prodotti viscosi e contenenti pezzi, polpe e fibre). Nella preparazione di latte intero tramite idratazione di latte in polvere, per esempio, il ciclo termico prevede le seguenti fasi: reidratazione latte a 65 °C, invio allo sterilizzatore a 65 °C, riscaldamento a 80 °C, disaerazione a 80 °C, invio all’omogeneizzatore a 80 °C, sterilizzazione fino a 145 °C per pochi secondi, raffreddamento a 20 °C, invio al tank asettico per lo stoccaggio.

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