L’Asiago DOP si conferma tra le case history più efficaci nel raccontare la cultura agroalimentare italiana. Lo afferma il 1° Rapporto sul Turismo DOP realizzato da Fondazione Qualivita e Origin Italia con il supporto del Masaf (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste). Sempre più Millennials (dai 25 ai 39 anni) scelgono di visitare malghe e caseifici dell’Altopiano dei Sette Comuni e della Provincia di Trento produttrici dell’Asiago DOP Prodotto della Montagna. Scoprono così un turismo lento e rispettoso, che unisce gusto, natura e identità. Inoltre vivono esperienze autentiche: osservare il lavoro del casaro, ascoltare le tradizioni raccontate dal malghese e assaporare un formaggio simbolo di biodiversità, rispetto dell’ambiente e cura del paesaggio.
Le azioni del consorzio
In linea con il nuovo Regolamento Europeo 2024/1143, che attribuisce ai consorzi di tutela delle DOP e IGP un ruolo attivo nello sviluppo turistico, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago ha promosso nuovi strumenti e azioni: mappe delle malghe scaricabili dal sito ufficiale, contenuti digitali e storytelling sui social per illustrare la vita in malga, i valori della DOP e l’identità culturale sulla quale poggia la storia del formaggio Asiago oltre a incontri dedicati alla stampa e opinion leader internazionali, con visite dirette di giornalisti e influencer sui luoghi di produzione.
“Valorizzare il formaggio Asiago significa rafforzare l’identità del territorio di produzione, preservare le tradizioni e generare un valore sociale ed economico che guardi al futuro – spiega Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago. – Il nostro impegno è quello di raccontare il volto moderno della specialità, capace di parlare alle generazioni più attente a benessere, qualità alimentare e sostenibilità.”
Made in Malga
Tra le iniziative di punta, Made in Malga, dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre, rappresenta uno degli appuntamenti più attesi: l’evento annuale promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago trasforma l’Altopiano dei Sette Comuni in una vetrina d’eccellenza del formaggio di montagna coinvolgendo produttori, malgari e appassionati da tutta Italia.
Tra le novità: Voci di Malga, uno spazio dedicato al racconto dei malghesi produttori di Asiago DOP Prodotto della Montagna e alla loro arte casearia; Asiago Experience, incontri e percorsi di conoscenza e degustazione dedicati alla scoperta del mondo del formaggio Asiago in collaborazione con AIS VENETO e ONAF Delegazione di Vicenza.
E ancora un calendario di masterclass tra le quali: “Eleganza in quota: le bollicine di montagna incontrano l’Asiago DOP” e “Asiago DOP e Tenuta Ornellaia: un incontro tra icone di territorio e spiriti nobili” che mettono in dialogo il formaggio Asiago con eccellenze enologiche di montagna e del panorama internazionale.
