Linee per formaggi a pasta filata

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Per la produzione di formaggi a pasta filata, MilkyLab propone la linea automatica composta da cuocitrice-filatrice a vapore, formatrice automatica, sistema di raffreddamento, taglio automatico. L’impianto, che permette di produrre formaggi con diametro fisso e lunghezza regolabile, è dotato di un sistema di estrusione per ottenere cordoni di formaggio separati e paralleli. Grazie a tale sistema la struttura del prodotto ha peso predeterminato e consistenza uniforme. Il sistema di raffreddamento è composto da canali di trasporto indipendenti per ogni formaggio. Mentre il formaggio a pasta filata avanza, gli ugelli spruzzano acqua fredda/salata la cui temperatura è controllata da uno scambiatore di calore a piastre. La linea è predisposta per la pulizia CIP automatica.

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