Il Caseificio di Barbarano è dotato di un impianto per la movimentazione delle forme. La forma appena tagliata in caldaia viene sollevata e trasportata attraverso un sistema a rotaie alla sala formatura dove viene riposta all’interno di fascere in plastica e blandamente pressata attraverso un coperchio sommitale che una volta alloggiata la forma si abbassa automaticamente. Le forme sono appoggiate su nastri trasportatori che permettono le successive movimentazioni della forma fino all’immersione nella salina dinamica dove il nastro trasportatore scarica il formaggio.
