Le formule per l’infanzia sono tra gli alimenti più normati al mondo e la produzione di latte artificiale deve rispettare normative severe prima di essere commercializzata. Anche l’etichettatura nutrizionale delle infant formula è fortemente regolamentata e spesso richiede la conformità con quanto prescritto dal Codex Alimentarius.
In tale contesto si inserisce la nuova norma è la ISO 21422|IDF 242 “Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals – Determination of chloride – Potentiometric titration method” che specifica un metodo per determinare il cloruro in latte artificiale, latte e derivati. Alla norma hanno lavorato congiuntamente l’IDF e la sottocommissione tecnica dell’ISO Latte e derivati ISO/TC 34/SC 5.
Lavori in corso
Sono attualmente in corso di sviluppo:
– ISO 21424/IDF 243 “Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals – Determination of minerals and trace elements – Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) method”; e
– ISO 15151/IDF 229 “Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals – Determination of minerals and trace elements – Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES method)”
