Penicilli congelabili

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L’innovazione tecnologica è essenziale per il settore lattiero-caseario, poiché consente di migliorare la qualità dei prodotti e di ottimizzare i costi e i processi produttivi. In questo solco il Gruppo Alce, con il supporto del suo dipartimento interno di ricerca e sviluppo, ha realizzato Penicillium Roqueforti 100% gluten free congelabile. Ideale per chi produce formaggi erborinati, consente di estendere la shelf life del prodotto fino a dodici mesi. Per utilizzare il prodotto basta seguire una semplice procedura che garantisce di preservare efficacemente le proprietà chimiche e biologiche dei penicilli. Riducendo gli sprechi e migliorando le performance, il gruppo conferma il suo impegno concreto verso un futuro più sostenibile per il settore lattiero-caseario.

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