Produrre burrate automaticamente

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Con il marchio Mozzamatic, Prima presenta Mozza-Burrata 2T per la produzione automatica di burrate. La formatrice integrata riceve il prodotto da una filatrice in continuo e da una tramoggia di accumulo della stracciatella da iniettare nella mozzarella grazie alle teste di dosaggio. La macchina produce 6 burrate/ciclo con cadenza di 2100 pezzi/h grazie alla doppia stazione di dosaggio, in un ambiente dove il prodotto finito è totalmente isolato dalle contaminazioni. La completa automazione del processo innalza gli standard di sicurezza e igiene, mentre la predisposizione per il lavaggio CIP assicura una pulizia facile e profonda della macchina. Gli accessori permettono di produrre formati da 50, 125, 200 e 250 g. L’abbinamento con la filatrice ad acqua Mozza-Stretcher automatizza il processo di carico della formatrice e lo rende cadenzato e regolare, senza accumuli e intasamenti.

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