Nei gruppi Falling Film Chiller prodotti da CTM Refrigerazione l’acqua da raffreddare è distribuita e raffreddata per scorrimento a film sottile sulla superficie esterna di scambio di una batteria di piastre inox. Al loro interno circola glicole portato a – 6 °C dai gruppi di raffreddamento. Dalla vasca di raccolta sottostante, l’acqua è inviata all’utenza mediante elettropompa centrifuga.

Questi refrigeratori, che sono una novità per gli impianti lattiero-caseari, garantiscono acqua gelida pulita a -0,5 °C. Compatto e privo di organi in movimento, l’impianto raffredda il ritorno dell’acqua di processo che si è scaldata nei vari utilizzi tecnologici. Il fluire dell’acqua sulle piastre assicura un rendimento con un coefficiente di scambio molto alto. Inoltre per raffreddare acqua pulita a temperature vicine allo zero è necessario operare in un sistema aperto, ossia all’esterno della superficie di scambio, affinché non sorgano problemi di ghiacciamento.