Produzione di yogurt

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Ad Aversa, patria della mozzarella di bufala, dal 1962 Officine di Pietro realizza caseifici e minicaseifici per la lavorazione e la trasformazione del latte di bufala come da tradizione. Ma negli ultimi anni si è lanciata anche nel settore dello yogurt producendo yogurtiere in grado di pastorizzare il latte, mantenerlo alla temperatura di incubazione, far maturare lo yogurt, raffreddarlo in base ai tempi e alle ricette impostati dall’operatore. L’impianto permette anche di miscelare frutta fresca e altri ingredienti e aromi nello yogurt.

Costruite in acciaio inox Aisi 304, le yogurtiere hanno le seguenti dotazioni: cestello estraibile, dispositivo anticalcare di protezione per l’intercapedine, sistema di riscaldamento a bagnomaria con resistenze, sonda di temperatura, pannello di controllo a 10 programmi, raffreddamento ad acqua a perdere o acqua gelida con elettrovalvola.

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