Alfa Laval presenta Extend, soluzione brevettata per il settore caseario che muta i tempi di produzione dei pastorizzatori senza compromettere la qualità. Facile da installare su qualsiasi scambiatore a piastre, è un sistema plug-in che ritarda la formazione del biofilm e abbatte i tempi di fermo impianto per lavaggi CIP. Normalmente, dopo sei/otto ore di lavoro la carica batterica nel latte aumenta, compromettendo la qualità del prodotto finito e rendendo necessario un lavaggio. Ma questa tecnologia risolve il problema senza agenti chimici: due elettrodi alle estremità dello scambiatore generano una piccola carica elettrica che impedisce ai batteri di aderire alle piastre, limitandone la proliferazione senza alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto. Un vantaggio per tutte le applicazioni in cui la carica batterica rappresenta un fattore critico (formaggi, yogurt, mozzarelle, siero e proteine).