Nel settore produttivo caseario concetti come la sicurezza alimentare, la standardizzazione delle operazioni produttive, la qualità, la sostenibilità ambientale ed economica hanno dato una spinta all’innovazione. Così è stato anche per Prototech, che ha avviato molti progetti che prevedono l’inserimento di soluzioni robotiche in grado di sfruttare le loro caratteristiche di flessibilità, precisione, intelligenza operativa, igiene e adattabilità all’ambiente caseario. Una delle più recenti nasce in risposta al bisogno di grandi e medie realtà industriali, e permette di disimballare pani di cagliata. Questa applicazione robotica offre molteplici vantaggi: assenza microplastiche nella cagliata; sicurezza grazie all’assenza di contatto con l’esterno dell’involucro; rilevazione guasti attraverso il software (interfaccia a realtà aumentata), con diagnosi e interventi rapidi; sanificazione completa anche con sistemi CIP.