Taglio delicato della cagliata

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Gli agitatori di Caseartecnica Bartoli sono ideali per mescolare il latte durante la lavorazione e tagliare la cagliata in granuli per produrre il formaggio tramite spino a reggia. Gli agitatori a elica sono dotati di una solida struttura d’acciaio inox e una serie di regolazioni che consentono di scegliere la funzione desiderata per lavorare il prodotto in modo delicato, simile al gesto manuale. Il riscaldamento e la cottura del latte avvengono tramite regolazione della velocità; mentre il taglio della cagliata è graduale e dolce grazie allo speciale spino a reggia. Disponibili nella versione classica con motoriduttore verticale e in quella speciale orizzontale, sono costruiti interamente in acciaio inossidabile. La foto mostra EVO, l’ultimo modello a elica realizzato, dotato di motore brushless, grado di protezione IP65 e totalmente privo di olio.

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