Il gonfiore tardivo causato dalle spore di Clostridium tyrobutyricum, che compromette qualità e shelf life dei formaggi a pasta dura e semidura, è un fenomeno che rende indispensabile l’adozione di soluzioni naturali come Shield NoBlow.

Frutto della ricerca congiunta di Mediterranea Biotecnologie, Igea e Scienzanova, questa miscela di colture bioprotettive selezionate basata su Bactiplantibacillus plantarum inibisce lo sviluppo di Clostridium tyrobutyricum, prevenendo la germinazione delle spore e limitando la proliferazione batterica. Test in vitro e produttivi confermano l’efficacia fino a 12 mesi di stagionatura con pH stabile, senza alterazione delle caratteristiche organolettiche dei formaggi. Facile da applicare, la miscela è totalmente clean label.