Foodcom presenta in anteprima mondiale FC-ProBio® K12 a Cibus Tec 2026, la manifestazione in programma a Parma dal 27 al 30 ottobre 2026. Sviluppata dal team R&D dell’azienda, FC-ProBio® K12 è una coltura probiotica multi-ceppo che riunisce dodici ceppi selezionati e caratterizzati in un’unica miscela, concepita per integrarsi nei processi produttivi dell’industria lattiero-casearia.
Dodici ceppi, un approccio sinergico
Il valore di FC-ProBio® K12 risiede nella combinazione di dodici ceppi selezionati e caratterizzati individualmente, concepiti per agire in sinergia all’interno di un’unica coltura. La formulazione tiene inoltre conto della robustezza dei ceppi durante la fermentazione, con attenzione alla stabilità e alla ripetibilità dei processi su scala industriale.
«Con FC-ProBio® K12 vogliamo offrire ai produttori lattiero-caseari una soluzione innovativa che unisce la ricerca e sviluppo alla concretezza delle esigenze industriali. La combinazione di dodici ceppi in un’unica coltura rappresenta il nostro approccio allo sviluppo di nuove opportunità per il settore dei prodotti fermentati», afferma Simone Pegorini, amministratore delegato di Foodcom.
La coltura è destinata a diverse applicazioni, tra cui yogurt cremoso, yogurt compatto, yogurt da bere, kefir, latti fermentati, bevande a base di latte, skyr e labneh. Ulteriori applicazioni possono essere valutate con il laboratorio R&D di Foodcom.
Documentazione scientifica e valorizzazione commerciale
Foodcom mette a disposizione un dossier tecnico-scientifico con riferimenti bibliografici alla letteratura scientifica pertinente (la documentazione è disponibile per i partner interessati previa sottoscrizione di un accordo con l’azienda), materiali grafici e indicazioni per la corretta applicazione del marchio nei diversi formati di confezionamento.
FC-ProBio® K12 offre ai produttori la possibilità di valorizzare la presenza della coltura attraverso un marchio dedicato sulle confezioni, secondo le condizioni di licenza previste.
Fondata nel 2003 da Simone Pegorini, Foodcom è un’azienda italiana specializzata negli ingredienti e nelle soluzioni tecnologiche per l’industria lattiero-casearia, delle carni e del pesce.
Attraverso il proprio laboratorio di ricerca e sviluppo FoodcomLAB e il metodo DAIRY+, l’azienda affianca i produttori nella selezione degli ingredienti, nell’analisi dei processi e nello sviluppo di soluzioni personalizzate.
Foodcom sarà a Cibus Tec 2026 presso il padiglione 06, stand H003.
