Unimex International commercializza FAM Deville FS-40, macchina in grado di tagliare grossi blocchi di formaggio (mozzarella, cheddar, edammer e parmigiano) in strisce con sezioni e lunghezze differenti oppure in scaglie o in polvere. I blocchi di formaggio non devono essere pretagliati con questa taglierina, disponibile in versione manuale e automatica completa di nastro d’alimentazione. La macchina è provvista di tutte sicurezze ed è realizzata in base alle norme americane USDA che impongono una costruzione semplice, facile da sanificare.
Le parti di acciaio sono arrotondate, senza sporgenze o angoli morti dove possono raccogliersi residui di prodotto generando proliferazioni batteriche. I componenti sono inoltre provvisti di un sistema di rilascio veloce, per un rapido montaggio e smontaggio. Le principali caratteristiche sono: ingombro totale contenuto, motore da 11 a 15 kW, capacitĂ produttiva oltre 5000 kg/h. La macchina produce una varietĂ uniforme di filetti con sezione ovale oppure a V, da 2 a 50 mm.
